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Heumilch Kürbiskäse aus Österreich
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Heumilch Alpenkäse, die mit verschiedenen Geschmacksträgern “affiniert” werden, sind von immer mehr Menschen sehr geschätzt. Der Bregenzerwälder Kürbiskäse präsentiert sich mit zartem Käseteig, gepaart mit feinen Nuancen von Kürbiskernen.
Das speziell hierfür ausgesuchte Kürbiskernmehl passt genau zum feinen Schnittkäse, wodurch die harmonische Kürbiskern-Käsekomposition entsteht. Sein Geschmack ist mild aromatisch, die verwendeten Kürbiskerne entfalten ihr Aroma, wodurch der Käse völlig neue Geschmacksnoten erhält – ohne aufdringlich zu sein.
Mit dem Heumilch Kürbiskernkäse vom Senner Hermann Berchtold halten Sie eine ganz besondere Käseentwicklung in Ihren Händen. Basis von Berchtolds Kürbiskäse bildet der Schnittkäse-Laib aus der Käseherstellung unserer Sennerei alpenkäse bregenzerwald.
Dieser gelangt im Anschluss in den Käsekeller von Familie Berchtold wo seine weitere Pflege und Reifung beginnt.
Unser Kürbiskernkäse erhält ein herrliches Geschmacksspektrum durch die händische Pflege. Nur die Käserinde wird mit dem besonderen Kürbiskernmehl behandelt. Seine Schnittfläche ist cremeweiß schön gelocht und aus festem Teig.
Die charakteristischen Eigenschaften des Kürbiskäse werden durch die hochwertige Milch aus der Alpenregion, deren Inhaltsstoffe und Geschmack bzw. Konsistenz, und durch die Vorarlberger Alpenflora maßgeblich beeinflusst. Die Reifezeit von mind. 3 Monaten lässt das Aroma so richtig zur Geltung kommen.
Wie darf man sich Heumilch Kürbiskäse vorstellen?
| Was macht den Käse aus – Der Käse Charakter? | Käsearoma mit Kürbiskernaroma gepaart. Ein besonderes Geschmackserlebnis! |
| Wie schmeckt der Käse? | Der Geschmack ist würzig aromatisch, die Kürbiskerne enfalten ihr Aroma, wodurch der Käse angenehm Geschmacksintensiv wird. |
| Wie greift er sich an, wie ist die Konsistenz? | Der Teig ist schnittfest bis geschmeidig |
| Wie ist die Farbe der Käse? | Hellgelb bis gelb – je nach Jahreszeit |
| Wie duftet der Käseteig? | Nach frischen Kürbiskernen |
| Wie sieht die Lochung aus? | Kirschkern- bis haselnussgroße Lochung |
| Wie ist der Käse am besten zu genießen? Der Käse Genuss |
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