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Käse Affinieren – Käse Reifung zum Höchstgenuss

Käse affinieren = Käse veredeln

Käsepflege im Reifekeller bis zum optimalen Reifepunkt Käseaffineure (Käsespezialisten) genießen besonders heute hohes Ansehen. Ursprünglich bedeutet „Affinieren“, das Pflegen und Veredeln von Käse. Für die Käsebehandlung sind umfassende Käsekenntnisse und vor allem viel Erfahrung um das Wesen der Käsereifung notwendig. Unter den erfahrenen Händen der Käseaffineure erreicht der Käse dann im Alter seinen perfekten Genusshöhepunkt. Und das schmeckt man in der …

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