Start Tag Archives: Schafkäse

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Käsesorte Zamorano – Spanien

Käsesorte aus Spanien

Der Käse Zamorano aus Spanien Quelle: Wikipedia Zamorano ist ein würziger spanischer Käse aus Schafsmilch. Der Käse mit der Herkunftsbezeichnung D.O. Zamorano stammt aus der spanischen Provinz Zamora im kalten Hochland von Kastilien-León. Die Milch für den herzhaften, salzig-säuerlichen, leicht pikanten Käse liefern Schafe der Churra- und der Castellana-Rasse. Herstellung Zamorano Käse Nach zweifacher Erwärmung und Verdickung der Milch wird die so …

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Käsesorte Idiazábal – Spanien

Käsesorte aus Spanien

Der Käse Idiazábal aus Spanien Quelle: Wikipedia Idiazábal ist ein spanischer Hartkäse mit geschützter Herkunftsbezeichnung („Denominación de Origen Protegida“, DOP). Der Idiazábal-Käse kommt aus dem Baskenland und Navarra. Als namensgebend für den Käse wurde der Name des Ortes Idiazábal in der baskischen Provinz Gipuzkoa gewählt, weil dieser den geographischen Mittelpunkt des Produktsgebietes darstellt. Herstellung von Idiazábal Käse Er wird aus Schafmilch der Schafrassen …

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