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Stephan

Stephan ist der Initiator und kreative Kopf vom Alpen Sepp. Das grosse Talent von Stephan ist die Kommunikation, Zielstrebigkeit und Hilfe bei der Umsetzung von Kooperationen wie dem Alpen Sepp mit der Alpenkäse Bregenzerwald Sennerei.

Käsesorte Camembert – weltberühmter Käse aus der Normandie

Käsesorte aus Frankreich

Der Käse Camembert aus Frankreich Camembert ist ursprünglich ein französischer Weißschimmelkäse. Unter dem Namen Camembert de Normandie AOC genießt er den Rang einer geschützten Herkunftsbezeichnung. Nur die in der Normandie aus Rohmilch hergestellten Camembert dürfen Camembert de Normandie genannt werden. Dagegen ist der Name Camembert frei verwendbar. Die Camembert de Normandie Herstellung Marie Harel stellte die ursprüngliche Camembert aus Rohmilch in der Normandie, …

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Käsesorte Abbaye du Mont des Cats aus Frankreich

Käsesorte aus Frankreich

Der Käse Abbaye du Mont des Cats aus Frankreich Der Mont des Cats ist ein Käse, der im Nordwesten Frankreichs in der Region Nord-Pas-de-Calais hergestellt wird. Die ersten Hersteller dieses Käses waren Mönche des Trappisten-Klosters Mont des Cats in der Nähe der nordfranzösischen Gemeinde Godewaersvelde. Die Käsesorte wird seit 1890 hergestellt. Die Käseherstellung Abbaye du Mont des Cats Er zählt zu den Artisanal-Käsesorten, …

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Käsesorte Feuille du Limousin aus Frankreich

Käsesorte aus Frankreich

Die Käsesorte Feuille du Limousin aus Frankreich Feuille du Limousin ist ein Ziegenmilchkäse aus der Region Limousin in Frankreich. Die ersten Käsesorten wurden erst vor etwa 30 Jahren hergestellt. Das Kastanienblatt ist die Formvorlage für diesen Käsesorte. Dieser Käse wird ausschließlich aus Rohmilch von der Ziege hergestellt und ausschließlich in Limousin hergestellt. Seine Form gleicht eben der eines Kastanienblattes , …

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Käsesorte Comté (Franche-Comté) aus Frankreich

Käsesorte aus Frankreich

Der Käse Comté (Franche-Comté) aus Frankreich Als eine der Lieblingskäsesorten der Franzosen wird der Hartkäse Comté, seit 1952 AOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung), traditionell im Jura hergestellt. Die Milch stammt von Kühen, die ausschließlich lokalen Rassen angehören. Für eine Kennzeichnung als Comté mittels des französischen Schutzsiegels Appellation d’Origine Contrôlée muss ein Käse insbesondere die folgenden Bedingungen erfüllen: Als Herkunft sind Teile der Départements …

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Käse? Was ist Käse eigentlich genau?

Was ist Käse genau?

Was ist Käse – was steckt dahinter – Käsewissen aufgefrischt Käse und so gut wie alle Käsearten sind für uns heutzutage ein normales, alltägliches Nahrungsmittel bzw. Lebensmittel Der Grund ist einfach. Das Lebensmittel Käse schmeckt sehr gut und ist in vielen Ausprägungen ein Massenprodukt uns auch in grosser Menge verfügbar. Käse ist Nährstoff- und vitaminreich und in vielen Käsearten, Käsesorten …

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Analogkäse, Kunstkäse, Käseimitat – Alptraum der Käsekenner

Analogkäse - wenn echter Käse zu teuer ist.

Der Schrecken bei Lebensmitteln hat viele Namen. Bei uns Analogkäse, Kunstkäse, Käseimitat Ein Käsefan sagte uns kürzlich: „Die Lebensmittel waren vermutlich noch nie so billig wie heute – sie waren aber auch noch nie so schlecht wie heute.“ Ist es möglich, dass er recht hat? Unter Analogkäse, Kunstkäse oder Käseimitat versteht man Lebensmittelprodukte, die im Aussehen echtem Käse ähnlich sehen, aber …

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Premium Käsemischung für Käsespätzle

Heumilch Käsespätzle Mischung vom Alpen Sepp

Die Käsespätzle Mischung – das Geheimnis bester Käsespätzle Bei der Käseknöpflemischung von der alpenkäse bregenzerwald Sennerei wird das beste von mehreren Käsesorten zum optimalen Geschmack für Kässpätzlegerichte vereint. Dabei verwendet man nur idealste Käsesorten für die Gourmet Käsespätzle Reibkäse-Mischung. Bei uns werden 4 unserer Sennereikäse und zwar Bergkäse, Schnittkäse, Emmentaler und Rässkäse, zu einer besonderen Käsekomposition vermischt. Verantwortlich für beste …

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Was macht guten Heumilch Bergkäse aus?

Was macht guten Heumilch Bergkäse aus?

Heumilch Bergkäse aus Vorarlberg – ein besonderes Stück Hartkäse-Kultur Vorarlberger Heumilch Bergkäse ist ein Hartkäse und eine rein regionale Käsespezialität aus Vorarlberg. Der Bergkäse wird ausschließlich in den Bregenzerwälder Sennereien, im Kleinen und Großen Walsertal und noch im Walgau hergestellt. Bergkäse ist EU Ursprungsgeschützt In Österreich gibt es nur sechs Käsesorten, die diesen Herkunftsschutz genießen. Darunter befinden sich auch der …

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Bericht enthüllt: Abgepackter Schnittkäse – eine Gesundheitsgefahr?

Schimmelbefall bei Käse

Vielleicht ist der Käse Online Vertrieb sehr interessant für Käseliebhaber? Quelle: http://www.derwesten.de/wirtschaft/verbraucherzentrale-warnt-vor-abgepacktem-schnittkaese-id8473611.html Verbraucherschützer warnen davor, im Supermarkt abgepackten Schnittkäse zu kaufen? Alles vollkommener Käse? Was ist hier passiert? Einem Medienbericht zufolge waren bei Schnittkäse Stichproben zahlreiche Käsesorten, obwohl das aufgedruckte Haltbarkeitsdatum noch nicht erreicht wurde, bereits verschimmelt. Für die Untersuchung kauften Verbraucherschützer demnach im Großraum München 40 verschiedene Käsesorten im …

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